Segudang manfaat buah kurma yang dapat Anda rasakan, sebagai buah yang kaya akan manfaat buah kurma juga seringkali disingung dalam Al-Quran.
Kita semua tentu sudah akrab dengan buah kurma; buah yang terkenal dan menjadi lebih populer di sekitar bulan Ramadhan. Buah dari surga ini merupakan bagian pokok dari masakan Timur Tengah dan buah yang diberkati dalam Islam. Kurma telah menjadi makanan pokok di Timur Tengah dan Asia Tenggara selama ribuan tahun.
Asal Muasal Buah Kurma
Baik Anda menikmatinya hanya selama bulan suci atau sepanjang tahun, kurma adalah anugerah alam yang sangat memuaskan bahkan yang paling manis sekalipun. Secara pasti asal muasal dari buah ini hingga saat ini tidak diketahui. Beberapa arkeolog menduga bahwa buah ini berasal dari wilayah antara Mesir kuno dan Mesopotamia. Ada bukti penanaman kurma di Arab dari milenium ke-6 SM.
Kurma tumbuh di pohon seperti palem dan bisa tumbuh setinggi tujuh puluh lima kaki. Mereka dapat tumbuh sendiri-sendiri atau membentuk rumpun dengan beberapa batang dari satu sistem akar. Kurma dapat diserbuki oleh angin dan juga dapat diserbuki secara manual oleh petani terampil atau menggunakan mesin angin. Daun kurma juga berukuran besar, berukuran panjang tiga belas hingga dua puluh kaki, dengan tulang punggung yang panjang tumbuh hingga mencapai 150 helai daun.
Buah kurma berbentuk oval-silinder dan bisa sepanjang 1,2 hingga 2,8 inci. Mereka berisi satu batu tunggal yang ramping. Saat matang, warnanya berkisar dari merah hingga kuning cerah dan saat kering, dari kuning ke coklat tua atau hampir hitam. Tentunya, buah ini terkenal dengan rasa manisnya yang mengandung gula sebanyak 75% saat dikeringkan. Buah ini adalah buah kering alami, mirip dengan kismis. Mereka tetap aman untuk dimakan hingga satu tahun di lemari atau dapur Anda. Beku, mereka bisa disimpan tanpa batas waktu.
Sebagian besar kurma dijual dalam keadaan kering, tetapi kurma segar tersedia selama musim panen Agustus / September. Kulit yang keriput menandakan kulit kering dan kulit halus berarti segar. Di Amerika, kurma yang paling banyak dikonsumsi adalah tanggal Medjool dan tanggal Deglet Noor.
Jenis-Jenis Buah Kurma
Ada berbagai jenis buah kurma (buah dari surga), setidaknya 3.000 jenis, tetapi dikelompokkan menjadi tiga kelompok: lunak, semi kering, dan kering.
1. Kurma Lunak
Beberapa contoh buah kurma lunak adalah Barhi, Halawy, Medjool, dan Khadrawy. Buah kurma Barhi memiliki kulit yang tipis berderak dan daging yang kenyal yang rasanya seperti permen butterscotch. Jenis kurma Halawy keras dan kenyal dengan daging keemasan yang tebal dan lembut serta rasa manis seperti permen karamel. Selanjutnya jenis kurma Medjools dianggap sebagai raja buah kurma yang paling enak! Mereka berwarna kuning kecoklatan dengan kulit keriput lembut dan rasa manis yang kaya. Para pecinta buah dari surga ini selalu heboh melihat buah kurma Medjool diedarkan beberapa saat sebelum berbuka puasa.
Buah kurma Medjools mahal karena budidayanya adalah proses yang kompleks dan padat karya. Setelah penyerbukan dengan tangan, pohon harus ditutup jaring untuk melindunginya dari debu dan hujan. Tanaman harus ditipiskan dan dipanen dengan tangan berulang kali karena buah kurma, bahkan pada satu pohon, semuanya matang pada waktu yang berbeda. Buah kurma khadrawy merupakan buah kurma berukuran lebih kecil dengan kadar air yang tinggi, lebih sedikit gula, dan rasa yang lebih lembut dibandingkan buah kurma Medjool.
2. Kurma Semi Kering
Jenis kurma semi kering adalah Deglet Noor, Zahdi, Dayri, dan Ajwa. Tanggal-tanggal ini memiliki banyak penggemar seperti yang disukai beberapa orang. Rasa kurma semi kering yang sedikit manis dibandingkan dengan kurma lunak yang lebih kaya dan lebih berani.
Jika Medjool dianggap raja kurma, Deglet Noor adalah ratunya. Mereka lebih berserat dan memiliki daging yang lebih kencang serta rasa yang manis dan lembut. Baik kurma Deglet Noor maupun Zahdi berwarna cokelat keemasan, sedangkan Dayri adalah kurma yang berwarna coklat tua sampai hitam. Kurma Ajwa berasal dari Arab Saudi dan dianggap sebagai buah favorit Nabi (saw). Mereka lebih kecil, keriput, dan hampir hitam dengan rasa buah yang lembut. Mereka memiliki kualitas yang meleleh di mulut dan menjadi favorit Nabi (SAW), kurma ajwa cukup populer.
3. Kurma Kering
Kurma kering jenisnya tidak sebanyak kurma semi kering atau lunak. Jenis ini tidak memiliki kelembaban, yang membuatnya tampak keriput dan keras. Ini tidak dikeringkan dengan sengaja. Kurma thoory, atau kurma roti, disebut demikian karena teksturnya yang kering, keras, seperti kue, yang membuatnya cocok untuk dipanggang. Mereka memiliki rasa agak manis dan agak pedas.
Manfaat Buah Kurma
Segudang manfaat buah kurma yang dapat Anda rasakan, sebagai buah yang kaya akan manfaat buah kurma juga seringkali disingung dalam Al-Quran.
Buah kurma disebutkan setidaknya dua puluh kali dalam Alquran. Saat Maria sedang melahirkan, dia diperintahkan oleh Tuhan untuk “… mengguncang ke arahmu batang pohon kurma; itu akan jatuh ke atasmu buah kurma yang matang dan segar. ” (Quran 19:25).
Kurma ini juga digambarkan sebagai salah satu dari banyak buah dari surga. “… Dan dari pohon palem – buah yang muncul adalah kelompok yang menggantung rendah …” (Al-Quran 6:99) Nabi (SAW) berkata, “Jika seseorang mengambil beberapa buah kurma Ajwa setiap pagi, dia tidak akan terpengaruh oleh racun atau sihir pada hari itu sampai malam. ”- Sahih al-Bukhari 5768, Buku 76, Hadis 82. Anas bin Malik (semoga Tuhan meridhoi dia) meriwayatkan:“ Rasulullah (SAW) akan berbuka puasa dengan buah kurma segar sebelum melakukan shalat. Jika tidak ada buah kurma segar maka (beliau akan berbuka puasa) dengan buah kurma kering, dan jika tidak ada buah kurma yang kering maka beliau akan meminum beberapa teguk air. ”- Jami ‘at-Tirmidzi 696: Buku 8, Hadits 15.
1. Sebagai Makanan Bergizi
Manfaat buah kurma yang pertama tentu merupakan makanan yang bergizi. Sangat mudah untuk melihat bagaimana kurma telah menjadi simbol kehidupan di Timur Tengah. Sebagai makanan pokok yang telah memberikan gizi bagi banyak orang, mulai dari perjalanan gurun yang lelah hingga mereka yang ingin memuaskan hasrat mereka.Manfaat buah dari surga untuk kesehatan begitu luar biasa. Meskipun kurma memang mengandung banyak gula, jika dimakan dalam jumlah sedang, kurma adalah alternatif yang lebih baik daripada makan camilan berkalori. Manfaat kesehatan dari buah kurma termasuk memberikan dorongan energi serta menjadi sumber zat besi dan serat yang baik. Kurma kaya nutrisi, termasuk serat dan antioksidan. Nutrisi penting itu termasuk vitamin B-6, magnesium, dan kalium.
2. Memperlancar Kehamilan
Buah dari surga ini juga bermanfaat untuk memperlancar kehamilan. Studi The Effect of Dates in Late Pregnancy on the Duration of Labor in Nulliparous Women, yang diterbitkan oleh National Institutes of Health, menemukan bahwa Menurut hasil penelitian ini, mengonsumsi kurma pada akhir kehamilan efektif dalam mengurangi lama persalinan. memproses dan mengurangi kebutuhan oksitosin untuk percepatan persalinan. Selain itu, disarankan untuk mengonsumsi kurma pada wanita tanpa kontraindikasi.
3. Variasi Resep Makanan
Kurma memiliki banyak manfaat dalam masakan dan produk non-konsumsi. Kurma kering atau lunak bisa dimakan begitu saja. Buah dari surga ini juga dapat diadu dan diisi dengan isian yang lezat seperti almond, pecan, kenari, pistachio, atau tahini. Bisa juga diisi dengan manisan jeruk, manisan jahe, dan manisan kulit lemon. Dan jika itu belum cukup menggoda, kurma berlapis cokelat adalah fenomena baru yang membuat penjualan makanan penutup dekaden di seluruh dunia.
Buah kurma juga digunakan dalam hidangan manis dan gurih seperti tajine Maroko dan dalam kue Arab yang disebut ka’ak. Sirup kurma digunakan sebagai pengganti madu. Kurma juga bisa digunakan untuk membuat molase, mustard, marmalade, dan selai. Minuman Sparkling Date adalah minuman non alkohol yang digunakan untuk perayaan. Cuka kurma sangat bagus sebagai saus salad atau untuk mengasinkan sayuran dan daging. Manfaat sari kurma bahkan sangat baik untuk kesehatan perut Anda.
Selain memakannya, kurma dapat dikeringkan, digiling, dan dicampur dengan biji-bijian untuk menjadi pakan ternak yang bergizi bagi hewan dan di Pakistan mereka bahkan menggunakan sirup dari kurma yang sudah matang untuk melapisi tas dan pipa kulit agar tidak bocor.
5